Gurme İzmir Olivtech Fuarı, Ege'nin zengin gastronomik mirasını keşfetmek isteyenleri bir araya getiriyor. Fuar, yerel yönetimlerin, üreticilerin ve uzmanların katıldığı panellerle kaliteli üretimden sürdürülebilirliğe kadar pek çok konuyu ele alıyor. Mutfak Atölyesi'nde ise Ege mutfağının özgün tatları, yaratıcı tariflerle sunuluyor. Fuar, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin ev sahipliğinde ve İzmir Fuarcılık Anonim Şirketi tarafından düzenleniyor.
Bu yıl 12. kez gerçekleştirilen Gürme İzmir Olivtech - Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, sektördeki güncel bağlamları masaya yatırıyor. Yerel yönetim ve kamu temsilcilerini bir araya getiren "Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek" başlıklı panelin moderatörlüğünü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Çengiz üstlenirken, panelde önemli isimler de yer aldı.
Zeytin konseyinin kurulmasıyla ilgili konuşan Bülent Çengiz, zeytinciliğin İzmir için stratejik bir üretim alanı olduğunu vurguladı. Çengiz, “Zeytin sadece bir tarım ürünü değil, bu coğrafyanın kültürü, ekonomisi ve geleceğidir.” dedi. Başkan Dr. Cemil Tugay'ın öncülüğünde kurulan Zeytin Konseyi, İzmir'in ve Türkiye'nin zeytin ve zeytinyağı ihracatındaki potansiyelini artırmayı hedefliyor. Çengiz, özellikle kalite standardizasyonunun sağlanmasının sektördeki sürdürülebilirlik açısından kritik olduğunu belirtti.
İzmir Büyükşehir Belediyesi, 2026 yılı itibarıyla tarımsal destekler için 1,4 milyar TL'lik bir bütçe ayırmayı planlıyor. Ayrıca, hastalıklarla mücadele ve sulama destekleri gibi hizmetlerin yanı sıra, bu yıl 220'si gerçekleştirilen 0ZTARIM projeleri ile doğrudan kooperatiflerden 694 milyon TL'lik alım gerçekleştirildiği ifade edildi. Çengiz, bu noktada, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin kooperatifleri destekleyen yaklaşımlarını öne çıkardı.
Bademli Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Hurşit Nallı da zeytin ve zeytinyağı üretiminde sadece bahçenin iyi bakılmasının yeterli olmadığını vurguladı. Nallı, "İmalat süreçleri de en az üretim kadar önemlidir. Zeytinyağında kaliteyi yükseltmek için tedarik zincirinin doğru yönetilmesi gerekiyor." şeklinde konuştu.
Diğer yandan, panelde konuşan Dr. Ayla Mumcu, zeytinyağında kaliteyi belirleyen en önemli unsurlardan birinin hasat olduğunu belirtti. Mumcu, zeytinlerin yerden düşmeden elle hasat edilmesi gerektiğini ve hasadın zamanlamasının doğrudan kaliteyi etkilediğini dile getirdi. Ayrıca, zeytin ve zeytinyağında taklit ve ticarileşme ile ilgili güçlü bir altyapıya sahip olunduğunu da vurguladı.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raşit Uysal, süt ve peynir üretiminde değer zincirinin önemini ele aldı. Uysal, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin üretici kooperatiflerine verdiği desteklerin hem ekonomik değerinin hem de gıda güvenliği açısından kritik olduğunu kaydetti.
Fuarda düzenlenen "Mutfak Atölyesi" etkinliği ise Ege mutfağının özgün tatlarını ziyaretçilerle buluşturdu. Şef Özlem Mekik'in moderatörlüğünde, gastronomi alanında uzman kişiler, Ege'nin zengin bitki çeşitliliğini yansıtan yaratıcı tarifler sundular.
Sonuç olarak, Gurme İzmir Olivtech Fuarı, Ege mutfağını ve zeytincilik sektörünü geliştirmeyi hedefleyen çok sayıda panel ve etkinlik ile sektördeki aktörleri bir araya getiriyor. Bu tür organizasyonlar, yerel üreticilerin desteklenmesi ve gıda kalitesinin artırılması açısından büyük bir önem taşıyor.
